Tres generaciones frente al mar
“Si no llegó esta mañana, no está en el plato.”
Don Ramiro Osuna abrió La Marea en 1987 como un carrito de tostadas frente al mercado de Ensenada. Hoy la cocina la lleva su nieta Lucía, con la misma regla de siempre: comprar directo a los pescadores y no congelar nada.
Las salsas se muelen en molcajete y el pescado zarandeado se asa sobre leña de mezquite.



